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Simonne et A-Virginie, « Elles… » vous invitent à découvrir une authentique approche de leur environnement, de leur terroir, de leur mystère. C’est leur Histoire…
Grand merci de nous rejoindre pour cette promenade.
"Hmmm... L'accueil était très très agréable, ce qui était un bon début ! Dégustation très pro avec des explications claires et précises, compréhensibles par tous : parfait. J'allais oublier les conseils pour l'accord mets et vins... on va se régaler ! Les vins sont très bons et de rapport qualité prix raisonnable.
En résumé un très agréable moment de découverte et le coffre plein de bonnes bouteilles qui me le rappelleront à chaque ouverture de bouchon... Merci beaucoup Mesdames !"
Gilles - (51) - Google
"Superbe découverte. Nous avons pris plaisir à découvrir les vins. Merci pour tous les conseils. Nous savons désormais comment déguster les vins. Je recommande à 100%."
Marion - (90) - Google
Dans son écrin de verdure, le Château de Pinet, témoin de la période « Eldorado du Vin », vous salue.
Nous vous présentons notre favori, le grain de piquepoul, qui sait si bien se dorer en attendant sa cueillette les derniers jours de septembre, qui permettra sa mutation en « Picpoul de Pinet ». Chut ! c’est de l’alchimie, cette merveille.
La mer, l’étang de Thau, Sète, notre environnement privilégié que nous vous invitons à découvrir qui s’incarne si bien dans le Picpoul de Pinet : « son terroir c’est la Mer ».
S’il fût un siècle fécond pour les Languedociens propriétaires terriens recentrés autour de Béziers-Pézenas, c’est le 19ème siècle période de « l’Eldorado du Vin ».
Dans cette région, ce siècle voit la construction d'un nombre important de châteaux confiée à la famille Garros, architecte bordelais de père en fils.
Le château est le symbole de la réussite. Le château permet une identification au modèle princeps « Bordeaux ».
C’est à cette époque que le Domaine de Pinet se façonne à partir des terres du Chapitre d’Agde.
La consécration du Domaine en 1900 sera la construction confiée à la famille Garros du Château de Pinet, Château Gaujal ou Château Gaujal de Saint Bon.
Utilisé, accessoirement comme résidence secondaire, le Château représente surtout une image revalorisant la production vinicole.
Parallèlement à la construction du Château de Pinet, avec les conseils de l’Ecole Agronomique de Montpellier, les bâtiments d’exploitation sont aménagés et reconstruits avec une charpente sous forme de véritable cathédrale en bois. La vitesse de croisière suivra les années fastes.
Ces années vont être interrompues partiellement par le Phylloxera puis ensuite par la Guerre de 1914.
Véritable guerre couperet qui oriente le Languedoc vers des productions plus importantes déstabilisant le travail de recherche qualitative réalisé antérieurement.
C’est alors que Jacques Gaujal, Ingénieur-Agronome, fils aîné, s’est investi dans la poursuite du travail de son père.
La Guerre de 1939-1940 va encore demandé une nouvelle adaptation. Les Allemands réquisitionnent Château et bâtiments du Domaine.
Cependant, le Domaine doit vivre et trouver d'autes sources de revenus. Alors pour répondre aux pénuries de carburant, Jacques Gaujal, toujours pragmatique, crée la Société Carbovigne qui a pour objet d’obtenir du charbon de bois à partir de sarments de vignes et permettre la fabrication de gazogène utilisé par les véhicules de l’époque. La production vinicole devient secondaire.
Ce n’est qu’après la Guerre que le Domaine viticole reprendra toute son activité.
Notre Domaine est l’exemple d’une adaptation permanente.
